Yogur de aguacate con salmón.
Ingredientes:
- 250gr de aguacate.
- 50 ml de clara de huevo.
- 1 yogur griego.
- Sal.
- Eneldo.
- Brotes de soja para decorar.
- Salmón ahumado.
Elaboración:
Introducimos en el vaso de la batidora la pulpa de aguacate, batimos hasta que quede una crema suave. Aparte montamos las claras a punto nieve. Mezclamos el yogur con el aguacate y las claras , salpimentamos y ponemos un poquito de eneldo. Servimos en copas , disponemos un poco de salmón sobre el yogur y los brotes de soja aliñados con aceite, sal y vinagre
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