Vieiras gratinadas.
Ingredientes:
- 12 vieiras troceadas.
- Media taza de nata.
- 2 huevos.
- Unas pocas gambas troceadas.
- Medio puerro.
- Media cebolla.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta
- Perejil.
Preparación:
Sofreímos la cebolla y el puerro, luego le agregamos las gambas y las vieiras troceadas, sal y pimienta. Una vez sofrito se le incorpora una cucharada del concentrado de gambas ( Ver receta de croquetas de gambas), se integra bien a la preparación. Luego se retira del fuego y se deja enfriar un poco, le agrega los huevos batidos con la nata. Se rellenan las conchas se espolvorea con pan rallado y perejil, se hornea a 180º.
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