Tarta de galletas con crema de queso y chocolate.
Ingredientes:
- Galletas de chocolate.
- Café.
- 3 yemas de huevo.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 250 g de queso mascarpone.
- 250 g de nata.
- 100 g de mantequilla pomada.
- Dulce de leche.
- 1 cucharada de chocolate en polvo.
Elaboración:
Preparamos la crema de queso, ponemos las yemas y el azúcar en un cazo, batimos a baño María, debe duplicar su volumen. Montamos la nata con un poco de azúcar.
Mezclamos las yemas con el queso y por último la nata.
Elaboramos la crema de chocolate, mezclamos la mantequilla en forma de pomada con el dulce de leche y la cucharada de cacao.
Remojamos las galletas con café azucarado, vamos poniéndola en una bandeja, agregamos una capa de crema de chocolate, luego ponemos otra capa de galletas humedecidas en café y otra capa de crema de queso, repetimos la operación hasta hacer cuatro capas de galletas, cubrimos la tarta con crema de queso y espolvoreamos con granas de chocolate.
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