Pincho de berenjena y mozzarella.
Ingredientes: 1 berenjena. Mozarrella fresca. 1 lata tomate entero. Albahaca fresca. Aceite de oliva. Pan de pueblo. Sal. 1 diente de ajo. Elaboración: Pelamos y cortamos en rodajas la berenjena, las colocamos en un colador y les ponemos sal para que pierdan su amargor, las dejamos 45 minutos, luego las enjuagamos...
