Regalo gourmet Navideño.Conserva de tomate aromatizado.
Conserva gourmet de tomate. Esta es otra opción de regalo gourmet que puedes hacer para estas fiestas.
Cuando era pequeña, mis padres hacían conserva de tomate todos los años, era una forma de aprovechar los tomates maduros que quedaba después de la cosecha, hoy en día la podemos hacer para degustar una salsa de tomate única, que pocas veces hemos comido, ya que esta es totalmente natural , sin conservantes, ni aditivos, recuperando ese sabor que solo probaste en casa de nuestros abuelos o padres, he rescatando una receta familiar, sencilla, pero única. Comparte con los que quieres esta deliciosa conserva, es especial para acompañar carne del cocido, pastas, pizzas etc.
Ingredientes:
- Tomates maduros.
- Sal.
- Albahaca.
- Ajos.
- Aceite de oliva o girasol.
Elaboración:
Lavamos los tomates y les hacemos dos cortes en forma de cruz, los ponemos en una olla y los llevamos al fuego hasta que hierva, apagamos el fuego, los dejamos en el agua un rato, luego los pelamos y apretamos para que pierdan su agua y semillas, los cortamos en trozos y los vamos poniendo en un colador, cuando estén todos pelado los cortados, con la ayuda de una cuchara escurrimos toda el agua que quede, salamos.
En una frasco que habremos hervido antes, vamos colocando capas de tomate unos dientes de ajos y hojas de albahaca, así sucesivamente hasta llenar el tarro, luego cubrimos hasta el borde con aceite de oliva, cerramos el frasco con fuerza y lo llevamos a cocer a baño María, ponemos al fondo de la olla un repasador para que cuando hierva no golpee en el fondo, dejamos cocer 20 minutos y dejamos enfriar.
Antes de abrirlo debemos dejarlo por lo menos treinta días para que tome sabor.
Si queremos podemos decorar el frasco como el de las berenjenas
