Ingredientes

	2 patatas.
	1 manojo de espárragos.
	1 puerro.
	1/2 cebolla.
	Un chorro de nata.
	Caldo de verduras.
	Sal y pimienta.
	Aceite.
	Jamón serrano. O jamón crudo.

Receta Navideña”Vichyssoise de espárragos”

Name: Receta Navideña”Vichyssoise de espárragos”
Yield: 4 Servings
Ingredients: 2 patatas.; 1 manojo de espárragos.; 1 puerro.; 1/2 cebolla.; Un chorro de nata.; Caldo de verduras.; Sal y pimienta.; Aceite.; Jamón serrano.

Comensales 4
Media

Ingredientes

2 patatas.
1 manojo de espárragos.
1 puerro.
1/2 cebolla.
Un chorro de nata.
Caldo de verduras.
Sal y pimienta.
Aceite.
Jamón serrano.
O jamón crudo.

Instrucciones

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Pasos

Hecho

Vichyssoise

En un cazo, sofreímos con un poco de aceite: puerro, cebolla y espárragos, picados, luego agregamos patata cortada fina, y el caldo de verdura, dejamos cocer hasta que estén las verduras cocidas, trituramos, pasamos la crema por un colador, volvemos a poner en el cazo, agregamos un chorro de nata, probamos, rectificamos sal y agregamos un poco de pimienta.
Ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles de horno, lo llevamos al microondas hasta que estén crujientes.
Salteamos unos espárragos en una sartén para decorar.
Servimos la crema en vasos de chupito, decoramos con un espárragos y un trocito de jamón crujiente.
Este es un cálido comienzo para una cena Navideña en Europa, en latinoamerica se puede servir fría.