Ingredientes

	Masa.
	250 g de harina,
	2 huevos.
	1 sobre de tinta de calamar.
	Sal.
	C/N agua.
	Relleno.
	200 g de langostinos.
	1/2 cebolla.
	1 c. harina.
	150 g de caldo de pescado.
	Sal y pimienta.
	Salsa de tomate.
	1 cebolla.
	1 hoja de laurel.
	1/2 pimiento.
	1 lata de tomate triturado.
	Aceite.
	1 diente de ajo.
	Orégano y romero.
	Caldo de pescado.
	Medio vaso de vino blanco.

Receta Navideña”Capeletis negros rellenos de langostinos”

Name: Receta Navideña”Capeletis negros rellenos de langostinos”
Yield: 4 Servings
Ingredients: 250 g de harina,; 2 huevos.; 1 sobre de tinta de calamar.; Sal.; C/N agua.; 200 g de langostinos.; 1/2 cebolla.; 1 c. harina.; 150 g de caldo de pescado.; Sal y pimienta.; 1 cebolla.; 1 hoja de laurel.; 1/2 pimiento.; 1 lata de tomate triturado.; Aceite.; 1 diente de ajo.; Orégano y romero.; Caldo de pescado.; Medio vaso de vino blanco.

Comensales 4
Media

Ingredientes

Masa.
250 g de harina,
2 huevos.
1 sobre de tinta de calamar.
Sal.
C/N agua.
Relleno.
200 g de langostinos.
1/2 cebolla.
1 c. harina.
150 g de caldo de pescado.
Sal y pimienta.
Salsa de tomate.
1 cebolla.
1 hoja de laurel.
1/2 pimiento.
1 lata de tomate triturado.
Aceite.
1 diente de ajo.
Orégano y romero.
Caldo de pescado.
Medio vaso de vino blanco.

Instrucciones

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Pasos

1 Hecho	Relleno. Sofreímos cebolla en un poco de aceite, cuando esté transparente incorporamos gambas peladas y trituradas, agregamos a los langostinos harina y el caldo de pescado, sal y pimienta, cocinamos bien sin dejar de remover, cuando espese retiramos del fuego. Reservamos.
2 Hecho	Salsa, Sofreímos: cebolla, pimiento, laurel y ajo con un poco de aceite, cuando la cebolla esté transparente agregamos tomate triturado y vino, rehogamos, incorporamos caldo de pescado y especies, dejamos cocer unos minutos más.
3 Hecho	Pasta. Mezclamos: Harina, huevos, tinta de calamar y un poco de agua, hacemos una masa, amasamos y dejamos reposar. Estiramos la masa con un palote o con una maquina para estirar masa, debe quedar muy fina, cortamos círculos de unos 7 cm colocamos en el centro una cucharadita de relleno, pintamos los bordes con huevo batido, cerramos formando una empanadilla, unimos los dos extremos para darle forma a la pasta. Hervimos la pasta en abundante agua con sal, a fuego bajo hasta que esté tierna. el tiempo de cocción dependerá del grosor de la masa. Servimos con un poco de salsa de tomate.