Ingredientes

	400 g harina común.
	4 huevos
	Un chorro de aceite oliva.
	1 calabaza pequeña o media.
	1 cebolla
	Sal y pimienta
	100 g mantequilla
	Albahaca un puñado.
	1 diente de ajo
	Queso parmesano
	1 huevo para pegar la pasta.

Nutritional information

Pasta rellena de calabaza y cebolla caramelizada

Name: Pasta rellena de calabaza y cebolla caramelizada
Yield: 4 Servings
Ingredients: 400 g harina; 4 huevos; Un chorro de aceite; 1 calabaza pequeña; 1 cebolla; Sal y pimienta; 100 g mantequilla; Albahaca; 1 diente de ajo; Queso parmesano; 1 huevo

85
Comensales 4
Alta

Ingredientes

400 g harina
común.
4 huevos
Un chorro de aceite
oliva.
1 calabaza pequeña
o media.
1 cebolla
Sal y pimienta
100 g mantequilla
Albahaca
un puñado.
1 diente de ajo
Queso parmesano
1 huevo
para pegar la pasta.

Instrucciones

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Pasos

1 Hecho 20	Horneamos la calabaza a 180 ºC hasta que esté dorada. En una sartén caramelizamos la cebolla con un poco de mantequilla. Cuando la calabaza esté cocida hacemos un puré y le agregamos la cebolla caramelizada.
2 Hecho 45	Sobre la encimera hacemos un volcán con harina, en el centro ponemos huevos y un chorro de aceite, amasamos hasta que la masa esté lisa y suave. Con una máquina o con un palo de amasar, estiramos la masa y cortamos círculos, ponemos una cucharadita de relleno en el centro, pintamos con huevo batido los bordes y pegamos otra tapa, trata que no le queden burbujas de aire.
3 Hecho 15	Hacemos la salsa: en una sartén derretimos mantequilla, luego incorporamos ajo picado y hojas de albahaca, sofreímos un poco, pasamos todo a una batidora y trituramos. Hervimos la pasta en abundante agua con un poco de sal, cuando la pasta esté al dente escurrimos. Emplatamos: Ponemos la pasta en los platos y salseamos con mantequilla, puedes espolvorear con queso rallado.