Ingredientes

	Tortilla de patata
	600 g de patata.
	1 cebolla.
	6 huevos.
	Aceite de oliva.
	Sal
	Rebozado
	1 huevo.
	Harina.
	Pan rallado.
	Sal.
	Salsa alioli.
	1 huevo.
	200 g aceite de oliva.
	Zumo de limón.
	2 dientes de ajo.
	Sal.
	Salsa brava.
	Media cebolla. Picada pequeña.
	1 cta de pimentón picante.
	1/2 cta de pimentón dulce.
	1 c de harina. Al ras.
	200 g de agua.
	1 chorro de vino blanco.
	Aceite de oliva.
	Sal.

Tapa de tortilla rebozada con salsa alioli y brava auténtica

Name: Tapa de tortilla rebozada con salsa alioli y brava auténtica
Yield: 10 Servings
Ingredients: 600 g de patata.; 1 cebolla.; 6 huevos.; Aceite de oliva.; Sal; 1 huevo.; Harina.; Pan rallado.; Sal.; 1 huevo.; 200 g aceite de oliva.; Zumo de limón.; 2 dientes de ajo.; Sal.; Media cebolla.; 1 cta de pimentón picante.; 1/2 cta de pimentón dulce.; 1 c de harina.; 200 g de agua.; 1 chorro de vino blanco.; Aceite de oliva.; Sal.

El que hambre tiene, en tortillas piensa

45
Comensales 10
Media

Ingredientes

Tortilla de patata
600 g de patata.
1 cebolla.
6 huevos.
Aceite de oliva.
Sal
Rebozado
1 huevo.
Harina.
Pan rallado.
Sal.
Salsa alioli.
1 huevo.
200 g aceite de oliva.
Zumo de limón.
2 dientes de ajo.
Sal.
Salsa brava.
Media cebolla.
Picada pequeña.
1 cta de pimentón picante.
1/2 cta de pimentón dulce.
1 c de harina.
Al ras.
200 g de agua.
1 chorro de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal.

Instrucciones

(Visited 1.027 times, 1 visits today)

Pasos

1 Hecho	Tortilla de patatas. Ponemos aceite en una sartén al fuego, cuando este caliente incorporamos cebollas y patatas previamente cortadas no muy gruesas, bajamos el fuego, cocemos 15 minutos aproximadamente. Las patatas no de deben dorar. En un bol batimos los huevo con un poco de sal. Cuando las patatas estén tiernas las escurrimos, las ponemos en el bol, mezclamos, volvemos a ponerlas en la satén, cocemos unos minutos de cada lado. retiramos. Reservamos,
2 Hecho	Cortamos la tortilla con un corta pasta, la pasamos por harina, huevo y pan rallado. Reservamos.
3 Hecho	Salsa alioli y brava. En el vaso de la batidora ponemos: huevo, sal, zumo de limón, ajo y aceite, batimos hasta que esté hecha. En un cazo ponemos un poco de aceite, sofreímos cebolla a fuego suave, incorporamos harina y pimentón dulce y picante, con una cuchara de madera movemos para cocer bien la harina, vamos incorporándole de apoco agua, luego el vino, removemos unos 30 minutos, retiramos y trituramos. Reservamos.
4 Hecho	Freímos las tortillas en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren, las colamos en el plato de servir con un poco de salsa alioli y brava.