Ingredientes

	Masa
	125 g de mantequilla. Pomada.
	3 yemas.
	1 huevo.
	200 g de azúcar glas.
	200 g de harina.
	180 g de mascarpone.
	1/2 cda. de levadura.
	Semillas de 1/2 vaina de vainilla. O esencia.
	Crema.
	225 g de queso mascarpone.
	75 g de mantequilla blanda.
	100 g de azúcar glas.
	Café soluble.

Cup cake de vainilla con crema de moka

Name: Cup cake de vainilla con crema de moka
Yield: 7 Servings
Ingredients: 125 g de mantequilla.; 3 yemas.; 1 huevo.; 200 g de azúcar glas.; 200 g de harina.; 180 g de mascarpone.; 1/2 cda. de levadura.; Semillas de 1/2 vaina de vainilla.; 225 g de queso mascarpone.; 75 g de mantequilla blanda.; 100 g de azúcar glas.; Café soluble.

Comensales 7
Media

Ingredientes

Masa
125 g de mantequilla.
Pomada.
3 yemas.
1 huevo.
200 g de azúcar glas.
200 g de harina.
180 g de mascarpone.
1/2 cda. de levadura.
Semillas de 1/2 vaina de vainilla.
O esencia.
Crema.
225 g de queso mascarpone.
75 g de mantequilla blanda.
100 g de azúcar glas.
Café soluble.

Instrucciones

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Pasos

Hecho

Masa.

Mezclamos en un bol: mantequilla, azúcar, yemas, huevo y mascarpone, batimos, tamizamos harina con levadura, la incorporamos a la preparación. Repartimos la masa en capsulas para mufins , he usado estas capsulas porque son un poco mas grande, colocamos 80 g. en cada una.
Horneamos 25 minutos a 180ºC.

Hecho

Crema.

En un bol mezclamos los ingredientes, disolvemos una cucharada de café soluble en un poquito de agua caliente, cuando esté frío se lo incorporamos a la crema, mezclamos bien.
Ponemos la crema en una manga pastelera.
Hacemos un almíbar de café, en un cazo ponemos una tacita de agua y una de azúcar, llevamos al fuego, cuando se disuelva el azúcar retiramos, agregamos 1 cda, de café soluble, dejamos enfriar.
Una vez fríos los cup cake sacamos con un descorazonador de manzanas un cilindro del medio del cup cake, humedecemos con almíbar, rellenamos y decoramos con la crema, espolvoreamos con cacao amargo.