Ingredientes

	Prefermento
	2 cdas. harina. Común.
	Agua.
	20 g de levadura.
	Masa.
	375 g de harina. Común.
	50 g mantequilla. Pomada.
	50 g .de azúcar.
	1 huevo.
	50 g de leche.
	2 ctas miel.
	100 g de nata.
	Crema pastelera.
	500 g de leche.
	4 yemas.
	120 g azúcar.
	3 cdas harina.
	3 cdas. maizena.
	1 cda flan.
	Un puñado de arándanos.

Chinois de crema y arándanos

Name: Chinois de crema y arándanos
Yield: 6 Servings
Ingredients: 2 cdas. harina.; Agua.; 20 g de levadura.; Masa.; 375 g de harina.; 50 g mantequilla.; 50 g .de azúcar.; 1 huevo.; 50 g de leche.; 2 ctas miel.; 100 g de nata.; 500 g de leche.; 4 yemas.; 120 g azúcar.; 3 cdas harina.; 3 cdas. maizena.; 1 cda flan.; Un puñado de arándanos.

Comensales 6
Media

Ingredientes

Prefermento
2 cdas. harina.
Común.
Agua.
20 g de levadura.
Masa.
375 g de harina.
Común.
50 g mantequilla.
Pomada.
50 g .de azúcar.
1 huevo.
50 g de leche.
2 ctas miel.
100 g de nata.
Crema pastelera.
500 g de leche.
4 yemas.
120 g azúcar.
3 cdas harina.
3 cdas. maizena.
1 cda flan.
Un puñado de arándanos.

Instrucciones

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Pasos

1 Hecho	Pre fermento. Mezclamos: harina y levadura con un poco de agua, dejamos levar.
2 Hecho	Masa Mezclamos: harina, yemas, azúcar, nata, pre fermento,leche tibia con miel y mantequilla, amasamos, dejamos levar hasta que duplique su tamaño.
3 Hecho	Crema pastelera. Calentamos 400 g de leche con una cascara de limón. En un bol mezclamos 100 g de leche con: azúcar, yemas, flan, harina, y maizena, mezclamos muy bien, incorporamos leche caliente, removemos, llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Reservamos.
4 Hecho	Masa. Una vez levada la masa estiramos, untamos con crema, esparcimos arándanos, enrollamos y cortamos, colocamos los trozos en una molde de horno, dejamos levar. Una vez levada pintamos con huevo y horneamos a 180º C, unos 50 minutos, dependiendo del horno, a media cocción espolvoreamos con azúcar.