Ingredientes

	Salsa de mango.
	1 mango maduro.
	1/2 cebolleta picada.
	1 diente de ajo.
	Unas gotas de salsa tabasco.
	1 cuchada de azúcar negra.
	1 cucharadita de mostaza antigua.
	1 cucharadita de vinagre de arroz.
	1 cta Maizena.
	Carne.
	700 g de aguja de cerdo
	Adobo.
	2 dientes de ajo.
	1 chalota.
	1 cucharadita de soja.
	1 tallo hierba limón.
	1/2 cucharada de miel.
	Aceite de girasol.
	1 cucharadita de pimiento molido.
	sal y pimienta.
	Guarnición.
	Arroz jazmín.

Cerdo estilo thai con salsa de mango.

Name: Cerdo estilo thai con salsa de mango.
Yield: 3 Servings
Ingredients: 1 mango maduro.; 1/2 cebolleta picada.; 1 diente de ajo.; Unas gotas de salsa tabasco.; 1 cuchada de azúcar negra.; 1 cucharadita de mostaza antigua.; 1 cucharadita de vinagre de arroz.; 1 cta Maizena.; 700 g de aguja de cerdo; 2 dientes de ajo.; 1 chalota.; 1 cucharadita de soja.; 1 tallo hierba limón.; 1/2 cucharada de miel.; Aceite de girasol.; 1 cucharadita de pimiento molido.; sal y pimienta.; Arroz jazmín.

Comensales 3
Media

Ingredientes

Salsa de mango.
1 mango maduro.
1/2 cebolleta picada.
1 diente de ajo.
Unas gotas de salsa tabasco.
1 cuchada de azúcar negra.
1 cucharadita de mostaza antigua.
1 cucharadita de vinagre de arroz.
1 cta Maizena.
Carne.
700 g de aguja de cerdo
Adobo.
2 dientes de ajo.
1 chalota.
1 cucharadita de soja.
1 tallo hierba limón.
1/2 cucharada de miel.
Aceite de girasol.
1 cucharadita de pimiento molido.
sal y pimienta.
Guarnición.
Arroz jazmín.

Instrucciones

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Pasos

Hecho

Salsa de Mango

Pelamos el diente de ajo, lo picamos, con un chorrito de aceite de oliva en una sartén al fuego, ponemos el ajo a freír, agregamos la parte blanca de la cebolleta picada y el pimiento picado, dejamos pochar.
Corta el mango por la mitad, retira la pulpa con la ayuda de una cuchara y añadimos a la sartén. Mezcla todo y añadimos el vinagre y el azúcar, sofríe. Añade agua y la pimienta, deja que se cocine todo durante 3-4 minutos.
Pon la salsa de mango en un vaso de batidora y trituramos, colamos la salsa para que quede fina, volvemos a poner al fuego y le agregamos la mostaza, removemos bien, cocemos unos minutos. Dejamos enfriar.

Prueba el punto de sal (si es necesario, echa una pizca de sal) y reserva la salsa caliente.

Hecho

Carne.

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes para el adobo, cortamos la carne en trocitos y mezclamos con la pasta, dejamos reposar 1 hora.
Pasado el tiempo freímos la carne en una sartén con un poquito de aceite de girasól.
Servimos la carne con un poco de arroz jazmín y acompañamos con salsa de mango.