Ingredientes

	Creps.
	200 g harina de arroz
	300 g de leche de coco.
	130 g de agua.
	1 huevo.
	1 cdta. de curcuma.
	1/2 cdta. de sal.
	Tocino salado.
	Relleno.
	800 g de gambas congeladas.
	Parte verde de 2 cebolletas.
	1 manojo de ajetes .
	Aceite de oliva.
	Pimienta shichimi. O puedes usar mezcla de pimientas.
	Salsa.
	8 g de ajos.
	1 cdta. de jengibre fresco rallado.
	2 1/2 cdas de zumo de limón.
	1 cda. de vinagre de arroz.
	1 cda. de azúcar.
	Unas gotas de salsa tabasco o chile.
	1/2 cdta. de sal.
	1 cda. de aceite de sésamo.
	1 cda. aceite girasol.
	Guarnición.
	1 pimiento rojo.
	1 pimiento verde.
	1paquete espárragos.
	Brotes de soja.
	Rabanitos.
	Zumo de limón.
	Aceite y sal.

Bánh Xéo crep vietnamita

Name: Bánh Xéo crep vietnamita
Yield: 4 Servings
Ingredients: 200 g harina de arroz; 300 g de leche de coco.; 130 g de agua.; 1 huevo.; 1 cdta. de curcuma.; 1/2 cdta. de sal.; Tocino salado.; 800 g de gambas congeladas.; Parte verde de 2 cebolletas.; 1 manojo de ajetes .; Aceite de oliva.; Pimienta shichimi.; 8 g de ajos.; 1 cdta. de jengibre fresco rallado.; 2 1/2 cdas de zumo de limón.; 1 cda. de vinagre de arroz.; 1 cda. de azúcar.; Unas gotas de salsa tabasco o chile.; 1/2 cdta. de sal.; 1 cda. de aceite de sésamo.; 1 cda. aceite girasol.; 1 pimiento rojo.; 1 pimiento verde.; 1paquete espárragos.; Brotes de soja.; Rabanitos.; Zumo de limón.; Aceite y sal.

Comensales 4
Media

Ingredientes

Creps.
200 g harina de arroz
300 g de leche de coco.
130 g de agua.
1 huevo.
1 cdta. de curcuma.
1/2 cdta. de sal.
Tocino salado.
Relleno.
800 g de gambas congeladas.
Parte verde de 2 cebolletas.
1 manojo de ajetes .
Aceite de oliva.
Pimienta shichimi.
O puedes usar mezcla de pimientas.
Salsa.
8 g de ajos.
1 cdta. de jengibre fresco rallado.
2 1/2 cdas de zumo de limón.
1 cda. de vinagre de arroz.
1 cda. de azúcar.
Unas gotas de salsa tabasco o chile.
1/2 cdta. de sal.
1 cda. de aceite de sésamo.
1 cda. aceite girasol.
Guarnición.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1paquete espárragos.
Brotes de soja.
Rabanitos.
Zumo de limón.
Aceite y sal.

Instrucciones

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Pasos

1 Hecho	Salsa. Picamos ajo, en un bol mezclamos todos los ingredientes, batimos muy bien para disolver el azúcar. Dejamos macerar.
2 Hecho	Relleno. En una sartén ponemos aceite, sofreimos la parte verde de la cebolleta picada y ajetes, cuando estén pochadas agregamos gambas y condimentamos. Reservamos.
3 Hecho	Creps. En un bol batimos: huevo, curcuma y sal, luego vamos intercalando harina de arroz y leche de coco, por último agua, mezclamos bien. Calentamos una sartén, una vez caliente pasamos tocino para engrasar, luego ponemos un poco de masa y extendemos por la sartén, como verás en el vídeo, cuando se despega de los bordes lo damos vuelta, repetimos la misma operación con toda la masa.
4 Hecho	Guarnición. En una sartén ponemos pimientos cortados en tiras finas, los sofreimos un poco. En una ensaladera ponemos cebolleta cortada en rodajas finas, lechuga, brotes de soja, rabanitos cortados fino, hojas de menta fresca y pimientos. Condimentamos la ensalada con zumo de lima, sal y aceite. Servimos las creps en un plato, encima ponemos gambas, guarnición y un poco de salsa. Es increíble lo fresco que es este plato, realmente me sorprendidó, buenísimo!!