Piña rellena.
Ingredientes:
- 1 piña.
- 1 aguacate.
- Lechuga
- Gambas cocinas.
- Pasas de arándamos.
- Aceite.
- Salsa rosa.
Elaboración:
Cortamos la piña en 3 trozos iguales, la ahuecamos dejando un fondo.
Ponemos los arándanos en remojo con un poco de vino blanco. Mezclamos la lechuga con trozos de piña, las gambas , el aguacate troceado y los arándanos, rellenamos las piñas y salseamos con salsa rosa.
La salsa rosa que he utilizado la he hecho en casa, y para que tenga un color rosa intenso, le he puesto unas gotas de zumo de remolacha.
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