Pan con pasas al brandy.
Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza.
- 100 g de mantequilla.
- 40 g de levadura fresca.
- Cerveza.
- 100 g de azúcar.
- Un puñado de pasas.
- Brandy.
- Azúcar para espolvorear.
- 1 huevo.
Elaboración:
Hacemos una volcán y ponemos en el centro: la levadura, el azúcar y la mantequilla en pomada, trabajamos todo, integrando con la ayuda de la cerveza, una vez integrado, amasamos. Dejamos reposar tapado con un paño en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Una vez leudado volvemos amasar y integramos a la masa las pasas que ya las tenemos hidratadas en coñac, damos forma a los panes y les hacemos cortes en la parte de arriba, dejamos leudar, cuando haya duplicado su tamaño lo pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180º C hasta que esté echo.
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