Ñoquis de patata.
.Ingredientes
- Papas 1 K
Harina 500g
Huevo, 1
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Hervir las patatas con piel.
Cuando estén cocidas ,pelamos, y hacerlas puré. Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo.
Formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis.
Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.
Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.
Marcarles las rayas con un tenedor. Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una olla.
Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.- Colocarlos en una fuente con salsa.
Pueden servirse con distintas salsa,, de tomates, estofado, boloñesa, manteca , queso.etc.
