Budín de piña y queso.
Ingredientes:
- 75 g de margarina light.
- 75 g de queso Philadelphia light.
- 2 huevos.
- 2 c de ron.
- 2 rodajas de piña en su zumo.
- 140 g de harina.
- 35 g de Maicena.
- 1 cucharadita de levadura.
- Zumo de piña.
- 4 cucharadas de azúcar.
Elaboración:
Batimos la margarina con el queso y la azúcar, cuando esté bien cremoso le agregamos los huevos , el ron y la piña cortada en trocitos, tamizamos la harina, la Maicena y la levadura, luego se la incorporamos a la mezcla. En un molde para Budín lo engrasamos y lo enharinamos, luego en el fondo le colocamos unos trozos de piña y lo espolvoreamos con azúcar, cubrimos con la masa, horneamos 35 minutos aproximadamente.
Hacemos un almibar con el zumo de piña y 4 cucharadas de azúcar.
Cuando ya esté cocido el budín lo desmoldamos y lo rociamos con el almibar.
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