Berenjenas crujientes con miel de caña.
Ingredientes:
- Berenjena.
- Harina.
- Agua .
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Miel de caña.
Elaboración:
Cortamos las berenjenas muy finas, las ponemos en agua y sal, dejarlas 15 minutos para que pierda el amargor, luego las enjuagamos y las secamos apretando la carne, las pasamos por harina; ponemos el aceite a calentar y cuando el aceite ya está caliente las pasamos ligeramente por agua y las freímos, cuando ya están doradas las escurrimos en un papel absorbente, no pongas una berenjena sobre otra porque se ablandan, las disponemos en una fuente y las rociamos con miel de caña. Comerlas enseguida.
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